经历了十年动乱，知青丁尚彪和妻子返城回到上海，学业中断，身无一技之长，令他在这个充满变革的社会里举步维艰。在伙伴,好友,挚友,密友的鼓励下，丁尚彪于1989年6月飞往彼岸的日本，起始,开端,肇始,启始了求学创业之路。在北海道的阿寒町，他和一众同胞为了未来奋斗,拼搏,奋进,进取求学,进修,研习,学业，最后却不得不迫于生计逃离这里，成为一名非法滞留者。在此期间，他的想法出现,产生,形成,酿成转变，眼见自己的学业无望，于是丁将全部心血花在孩子,女孩,少女,千金身上。拼尽全力打工，只为将孩子,女孩,少女,千金送往美国留学。15年的日本岁月，一亲人,亲属,眷属,家属天各一方，辛酸、喜悦、误会、理解，万般情感，言语难尽……
　　本片为系列纪录片《我们的留学子,门生,弟子,学员活——在日本的日子》收官之作。

　　“I’m gonna change the whole way you think about ramen.”
　　輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰一聲。
　　「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個工序必須一絲不苟，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉麵狂迷。